|
|
Frittata Met Zalm, Broccoli En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
200 g broccoli
200 g champignons
1 ui
200 g gefileerde zalm
5 eieren
100 g kruidenroomkaas (bijvoorbeeld Boursin)
1 eetl. fijngehakte dragon (vers of diepvries)
zout en versgemalen peper
2 eetl. olie of 30 g boter
Voorbereiding:
Verdeel de broccoli in roosjes en blancheer ze 3 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat uitlekken. Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes. Snipper de ui. Snijd de zalm in blokjes van circa 2 x 2 cm.
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met de verkruimelde roomkaas, de dragon en wat zout en peper. Verhit de boter in een grote koekenpan met een anti-aanbaklaag. Roerbak de broccoli, de champignons en de ui circa 4 minuten zonder ze te laten kleuren. Schep er de zalm door en laat een paar minuten meebakken. Giet het eimengsel in de pan en laat met het deksel op de pan 8 tot 12 minuten zachtjes bakken, tot het ei is gestold. Laat het frittata op een platte schaal glijden en snijd in 10 punten. Geef er brood en een salade bij.
|
|
|